Verrines choco bananes et speculos

Une délicieuse verrine à base de chocolat, de banane et de spéculos, un trio gagnant! 

Ingrédients pour environs 10 grosses verrines :

• 4 oeufs
• 1 pincée de sel
• 150 g de chocolat noir
• 150 g de mascarpone
• 50 g de sucre
• 3 grosses bananes
• 1/2 citron jaune
• 1 paquet de gâteaux "spéculos"

Préparation :

Séparez les blancs des jaunes. Montez les blanc en neige bien ferme avec une pointe de sel. Ajoutez aux jaunes le sucre et fouettez le mélange jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faire fondre le chocolat au micro onde avec un cuillère à soupe d'eau. Moi je laisse le chocolat environs 40 secondes, il reste souvent des morceaux mais en touillant la chaleur du chocolat fondu les dissous. Ajoutez ensuite le mascarpone et le chocolat fondu au mélange jaunes sucre. A l'aide d'un maryse (spatule plate et souple) incorporez délicatement et en plusieurs fois les blancs. Placez au frais.

Dans une assiettes et à l'aide d'une fourchette, écrassez les bananes. Versez dessus quelques gouttes de jus de citron et mélangez pour ne pas que les bananes noircisses. Concassez les speculos.

Procédez maintenant au dressage ans les verrines. Une couche de bananes, une de mousse au chocolat et finir par un petite couche de speculos. Mettez les au frais et laissez les au moins 3 heures avant de les déguster!

Les plus :

La mousse au chocolat est la base de cette verrine mais le reste des ingrédients est facile à changer pour l'adapter à vos goûts. Par exemple, vous ouvez très bien disposer des framboises dans le fond des verrines à la place des bananes. Il est aussi possible de remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou praliné et de remplacer le spéculos par un autre type de biscuits type palet Breton ou petit beurre! A vous de faire parlez votre imagination!